Cách làm bánh "Flan trà xanh" thơm mát cho ngày nóng

Bánh flan trà xanh thơm ngậy vị sữa, thanh mát hương thơm vị trà xanh, vừa lạ miệng vừa thú vị. Cách làm vô cùng đơn giản mà ngon miệng bất ngờ.



Chuẩn bị nguyên liệu:
- 2 quả trứng gà, để nhiệt độ thường
- 3 lòng đỏ trứng gà
- 120gr đường
- 250ml sữa tươi
- 1 thìa bột trà xanh
- 1 thìa vani
- 100ml nước sôi
- Khuôn bánh flan



Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Bạn cho nước sôi vào bát bột trà xanh rồi khuấy đều cho hòa tan, để cho lắng xuống rồi gạn lấy nước cốt trà xanh.



- Bước 2: Cho 100gr đường vào nồi, thêm 1 ít nước đủ để ướt đường, bật bếp nấu cho nước đường chuyển màu cánh gián thì thêm 1 ít nước và lắc nhẹ nồi cho màu caramel đồng đều.



- Bước 3: Múc caramel chia đều vào các khuôn bánh, để cho nguội caramel sẽ đông cứng lại.



- Bước 4: Đập trứng gà ra tô, thêm 20gr đường, vani và khuấy đều nguyên liệu.



- Bước 5: Sữa tươi cho vào nồi đun cho sữa nóng già sau đó rót từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều rồi chắt lấy nước cốt trà xanh đã pha. Khuấy nhẹ nguyên liệu thêm 1 lần nữa cho hòa đều.



- Bước 6: Rót hỗn hợp trứng sữa chia đều vào các khuôn, đặt vào xửng hấp, bật bếp nấu cho nước trong xửng sôi lên thì hạ lửa nhỏ nhất, hấp khoảng 15-18 phút là bánh chín tùy theo khuôn to hay nhỏ mà thời gian hấp bánh sẽ chênh lêch 1 chút.



Bánh chín thì lấy ra để cho nguội sau đó đem cất ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng, khi ăn bạn lấy bánh ra dùng dao mủi nhọn lách xung quanh thành bánh, úp ra đĩa để thưởng thức.

Xem thêm...

Cách làm mứt bưởi ngon cho ngày Tết

Bưởi là loại trái cây tốt cho sức khỏe, không những vậy, vỏ bưởi còn có thể nấu chè và đặc biệt là làm mứt vô cùng ngon. Cách làm mứt bưởi vô cùng đơn giản, dễ làm nên ai cũng có thể làm được.

Nguyên liệu làm mứt bưởi gồm có:

Bưởi: 1 kg (hoặc 1 – 2 quả)
Đường kính: 600 – 700 gram
Phèn chua: 1 thìa cafe
Muối ăn: 2 thìa cafe
Vani: 2 ống

Nguyên liệu làm mứt bưởi – làm mứt bưởi

Cách làm mứt bưởi như sau:

Bước 1: Tách cùi làm mứt bưởi

Rửa sạch vỏ quả sau đó lau thật khô. Tiếp theo, bạn dùng dao rọc vỏ theo chiều dọc của quả để tách phần múi và phần vỏ. Khi đã có được phần vỏ rồi, tiếp tục dùng dao và lọc bớt phần cùi trắng bên trong, chỉ giữ lại một ít khoảng 0,5 cm bám vào vỏ.

Cắt phần vỏ bưởi thành những sợi dày, nhỏ với chiều dài khoảng 5 – 6 cm, bề ngang khoảng 1 – 1,5 cm. Sau khi cắt xong, đem phần bưởi trên đi rửa sạch với nước rồi vẩy cho thật ráo.

Tách lấy cùi bưởi – cách làm mứt bưởi không bị đắng

Bước 2: Sơ chế vỏ bưởi làm mứt

Vỏ bưởi sau khi đã sạch, bạn cho vào ngâm với nước muối pha loãng. Thời gian ngâm bưởi với nước muối tối thiểu là 4h. Để món mứt bưởi ngon nhất, bạn nên ngâm vỏ từ 5 – 6 tiếng trước khi vớt ra để thực hiện các công đoạn khác.

Sau thời gian ngâm muối, bạn vớt vỏ bưởi ra ngoài và rửa nhiều lần với nước sạch. Mỗi lần xối nước, bạn lại dùng tay bóp nhẹ để chất đắng có trong vỏ quả tiết ra bớt. Rửa bưởi từ 3 – 4 lần và ăn thử, nếu bưởi không còn quá đắng nữa là được.

Ngâm vỏ bưởi với nước muối – cach lam mut buoi

Bước 3: Ướp mứt bưởi

Trước khi ướp mứt bưởi, bạn cần luộc bưởi qua nước phèn chua để loại bỏ hoàn toàn vị hăng, đắng. Đầu tiên, bạn hoà phèn chua với khoảng 1,5 lít nước sau đó đun sôi cho phèn tan hết. Khi nước phèn đã được, thả bưởi vào luộc cùng trong 10 phút.

Luộc bưởi xong, trút bưởi ra rổ rồi cũng xối nhiều lần với nước lạnh tương tự như cách rửa bưởi ở bước 2. Xong công đoạn rửa bưởi cuối cùng này, bạn vẩy bưởi cho thật ráo để đảm bảo vỏ không bị quá nhũn.

Thực hiện xong công đoạn trên, bạn cho bưởi vào tô sau đó trộn kỹ với đường kính + Vani. Để cho bưởi ngấm đường khoảng 6 tiếng. Trong quá trình ướp, thỉnh thoảng bạn lại đảo đều sao cho nước đường không bị đọng ở đáy tô quá nhiều.

Ướp mứt bưởi – cách làm mứt bưởi

Bước 4: Sên mứt bưởi

Chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng rồi làm nóng với mức lửa nhỏ. Chắt phần nước đường ướp bưởi vào chảo và đun cho đến khi đường sôi lăn tăn. Lúc này, bạn cho toàn bộ phần vỏ bưởi đã ướp vào sên.

Sên mứt bưởi nhẹ và đều tay cho bưởi và đường quện kỹ. Thời gian sên mứt sẽ rơi vào khoảng 15 – 20 phút. Khi bạn thấy đường bắt đầu sánh lại, quện dẻo và chuyển sang màu nâu nhạt là món mứt đã được.

Sên mứt bưởi – cách làm mứt bưởi không bị đắng

Bước 5: Bảo quản mứt

Mứt bưởi sau khi sên xong, bạn có thể thưởng thức được luôn. Tuy nhiên nếu bạn muốn bảo quản và dùng dần, bạn cần làm khô bớt phần mứt này. Hai cách phổ biến mà bạn có thể sử dụng để làm khô mứt đó là hong khô dưới ánh nắng hoặc bỏ lò vi nướng.

Khi mứt bưởi đã khô, dẻo, bạn để chúng ra ngoài cho đến khi nguội hẳn. Cuối cùng, cho mứt vào lọ, đậy kín lại sau đó để mứt tại nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp hoặc côn trùng gây hại.

Mứt bưởi – cách làm mứt bưởi

Chúc các bạn thành công!

Nguồn: ameovat.com

Xem thêm...

Cách làm mứt dừa hình hoa cúc đẹp cho ngày Tết

Mứt dừa là một trong những món mứt ngon làm nên hương vị ngày Tết truyền thống, mứt dừa luôn là loại mứt được nhà nhà ưa chuộng. Không chỉ mang nhiều màu sắc thể hiện cho ước muốn cầu sung túc, mứt dừa còn có thể tạo được rất nhiều kiểu hình hoa khác nhau để làm đẹp thêm khay mứt Tết của mỗi gia đình. Nếu năm ngoái mứt dừa hoa hồng lên ngôi thì năm nay mứt dừa hình hoa cúc đang được nhiều người ưa thích.

Làm mứt tại nhà vào mỗi dịp Tết đến xuân về đã trở thành trào lưu gây sốt một vài năm gần đây của các chị em. Mứt dừa luôn được các chị em nội trợ yêu thích vì dễ làm, nhanh gọn mà lại rất ngon miệng. Hôm nay, vẫn là mứt dừa thôi, nhưng Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mứt dừa hoa cúc cực độc đáo nhé.

NGUYÊN LIỆU
1kg cơm dừa bánh tẻ
500g đường
50g lá nếp/ lá dứa
150g bắp cải tím
300g cà rốt
100g ruột gấc cả hạt
1 muỗng bột sô cô la
Vani

CÁC BƯỚC LÀM:

Quy trình làm mứt dừa hình hoa cúc

– Bước 1: Đem lá nếp, bắp cải tím, cà rốt đi rửa. Sau đó, đem xay nát và chắt lấy nước cốt
– Bước 2: Ruột gấc lấy phần thịt bóp nát hoặc xay và hòa ít nước. Riêng bột sô cô la để nguyên.
– Bước 3: Lấy cơm dừa ra, gọt bỏ hết vỏ nâu ngoài cùng, sau đó rửa qua với nước nhiều lần cho bớt dầu và để ráo. Kế đến, cắt dừa thành những miếng hình chữ nhật lớn và cắt các đường thẳng song song nhau sao cho phần cuối vẫn liền với miếng dừa.
– Bước 4: Cho dừa vào thố và rải đường vào trộn đều cùng với các loại nước cốt đã pha để tạo màu, trừ sô cô la và ngâm trong khoảng 40 phút. Nếu bận, có thể ngâm cả ngày và tối về sên.
– Bước 5: Cho dừa và nước đường đã tan vào trong chảo, bật lửa vừa và nấu sôi. Khi sôi, có thể vớt bọt và cứ thế nấu cho đến khi nước đường cạn dần thì hãm nhỏ lửa và sên đến khi đường kết tinh lại.
– Do miếng dừa đã ướp đường nên sẽ dẻo chứ không dễ gãy nát. Vì thế, bạn có thể yên tâm sên đều tay.
– Bước 6: Hết một mẻ mứt, lại cho ra thau và sên tiếp màu khác. Trong lúc chờ nước đường sôi, bạn tranh thủ khi mứt còn nóng, uốn các cánh hoa thành hình hoa cúc vì lúc này mứt vẫn còn dẻo.
– Cách tạo dáng hoa rất đơn giản, bạn chỉ việc uốn các miếng dừa lại và cài vào khe giữa hai cánh là xong.

Tạo dáng hoa cúc cho mứt dừa

LƯU Ý: MỘT VÀI CHẤT TẠO MÀU TỰ NHIÊN CHO DỪA
Tím: Bột khoai tím, lá cẩm, thanh long đỏ
Đỏ: Bột gạo đỏ/ hoa bụp giấm/ dâu tây/ gấc (có khi ra cam tuỳ độ chín của gấc)
Xanh lá nhạt: lá dứa (lá nếp)
Xanh lá đậm: trà xanh
Trắng: sữa tươi/ sữa đặc
Nâu nhạt: cà phê
Nâu đậm: ca cao
Vàng: bí đỏ/ dành dành/ dứa/ xoài chín/ chanh leo
Cam nhạt: cà rốt, củ dềnh
Hồng: Bột củ cải đỏ
Xanh lơ (da trời): Hoa đậu biếc

Dừa sau khi nguội sẽ dần cứng lại ăn giòn sần sật cực ngon luôn nhé.Cách làm mứt dừa hoa cúc không quá khó, nguyên liệu lại đơn giản dễ kiếm, chị em còn chờ gì nữa mà không thử ngay đi nào!
Nguồn: Tổng hợp

Xem thêm...

Cách nấu canh chua cá lóc Nam Bộ cực ngon

Canh chua cá lóc là một món ngon nổi tiếng của vùng Nam Bộ. Bằng hương vị dân dã và đậm đà độc đáo, món ăn này đã chinh phục biết bao thực khách trên mọi miền tổ quốc. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu canh chua cá lóc theo kiểu Nam Bộ cực ngon như sau:

Nguyên liệu nấu canh chua cá lóc gồm có:

1kg cá lóc ( cá quả hay còn gọi là cá chuối)
3 thân dọc mùng
100g cà chua
100g đậu bắp
1/2 quả thơm ( dứa)
100g giá đỗ
1 quả me và ớt
Rau mùi ( ngò gai, ngò rí), rau ngổ ( ngò ôm)
50g Hành khô
Gia vị gồm có: nước mắm, bột canh, muối….

Cách nấu canh chua cá lóc như sau:

Bước 1: Sơ chế cá. Đầu tiên bạn tiến hành loại bỏ nội tạng và mang cá. Sau đó đánh sạch vảy và rửa cá để loại bỏ hết vảy còn dính trên thịt.

Tiếp đến bạn hãy cắt cá thành từng khúc khoảng 3cm để tiện cho việc chế biến rồi chỉ cần ướp thịt cá trong 20 phút với 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối , dầu ăn, tỏi băm và hạt tiêu là hoàn thành bước sơ chế cá rồi nhé.

Cắt cá thành từng khúc khoảng 3cm

Bước 2: Sơ chế đậu bắp. Bạn hãy rửa sạch đậu rồi cắt lát mỏng.


Đậu bắp rửa sạch và cắt lát mỏng

Bước 3: Loại bỏ hết vỏ và mắt quả thơm rồi cắt lát mỏng. Lưu ý bạn nên chọn quả vừa chín tới để thịt quả chắc và có hương thơm ngọt khi chế biến món canh cá nấu chua.

Loại bỏ hết vỏ và mắt quả thơm rồi cắt lát mỏng

Bước 4: Bạn sơ chế dọc mùng bằng cách tước hết xơ vỏ ngoài rồi cắt vát thân mùng thành từng khúc chừng 3-4cm.

Cắt vát thân mùng thành từng khúc chừng 3-4cm

Lưu ý: Trong quá trình cắt bạn nên ngâm ngay vào dung dịch nước muối loãng để loại bỏ nhựa và tránh bị ngứa.

Bước 5: Rửa sạch giá đỗ rồi để ráo nước. Đối với rau thơm bạn cũng rửa sạch rồi thái nhỏ.

Cách nấu canh chua cá lóc Nam Bộ ngon chuẩn vị

Bước 6: Ngâm me trong nước ấm rồi tiến hành loại bỏ hạt và dằm nát thịt quả để thu được nước cốt me. Với cách nấu canh chua cá lóc này thì món ăn sẽ hài hòa hương vị thơm của dứa, chua dịu của me, bùi của giá và đậu bắp, dọc mùng.

Bước 7: Chiên sơ cá trong chảo dầu rồi bỏ thêm hành khô và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho 4 bát nước ăn cơm vào chảo cá và đun sôi.

Đem cá chiên sơ qua

Bước 8: Khi nước sôi thì tiến hành vớt bọt để nước canh được trong. Sau đó bạn bỏ tiếp cà chua, đậu bắp và dọc mùng vào đun sôi tiếp trong 3 phút.

Cho giá đỗ cùng rau thơm vào đảo nhẹ

Bước 9: Nêm gia vị cho vừa miệng rồi cho giá đỗ cùng rau thơm vào đảo nhẹ và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành rồi đấy.

Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon chuẩn vị Nam Bộ
Chưa cần đến 40 phút mà bạn đã thực hiện xong món canh ngon với cách nấu canh chua cá lóc Nam Bộ. Giờ chỉ cần múc canh ra bát và mời mọi người thưởng thức nữa thôi. 

Chúc các bạn thành công với cách làm canh chua cá lóc ngon tuyệt này.

Theo: ameovat.com

Xem thêm...

Cách nấu bò kho ngon cho tiệc cuối năm

Bò kho luôn nằm trong danh sách các món ngon ngày tiệc. Vậy nên, bạn đừng quên thủ sẵn bí quyết nấu bò kho ngon sau đây để đãi cả nhà những ngày cuối năm nhé!

Nguyên liệu

- 1kg thịt nạm bò ( bắp bò, gân bò…) tuỳ lượng người ăn mà điều chỉnh cho phù hợp
- 40ml rượu vang đỏ ( không có thì dùng 30ml rượu gạo trắng hoặc vodka)
- 2 củ cà rốt
- 3 củ khoai tây
- 1 gói gia vị bò kho mua sẵn trong siêu thị (không có dùng 1-2 thìa cà phê ngũ vị hương)

Mình không dùng thêm sả, quế, hoa hồi… như các công thức khác vì không thích quá nhiều mùi của các gia vị này,nên chỉ dùng gói gia vị bò kho hoặc chút ngũ vị hương là đủ

- 1 nhánh gừng nhỏ
- 2 quả cà chua
- 100ml sốt cà chua (mua sẵn chai trong siêu thị)
- 5-6 nhánh tỏi
- Nước mắm, hạt tiêu, bột nêm

Cách làm

Vị béo của nước dừa hòa quyện với thịt bò hầm mềm và vị thơm nồng đậm đà của gia vị của món bò kho sẽ là bí quyết giúp bạn “hâm nóng” không khí gia đình ngày cuối năm.

Thịt nạm bò rửa thật sạch, đun sôi nồi nước trần qua một lần cho hết mùi hôi, rửa lại một lần nữa và thái miếng vuông vừa ăn.

Ướp thịt bò với: 100ml sốt cà chua, 40ml rượu vang đỏ hoặc 30ml rượu gạo trắng, 1 gói gia vị bò kho hoặc chút ngũ vị hương, 5-6 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh đường ( đường có thể cho hoặc không đều được), tỏi băm, 1 nhánh gừng thái mỏng. Trộn đều thịt với các gia vị và ướp trong 20-30p cho thịt ngấm gia vị.

2 quả cà chua rửa sạch, gạt bớt hạt thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, khía khoa cắt dầy 2cm. Khoai tây gọt vỏ ngâm nước cho đỡ thâm, vớt ra bổ làm 4.

Sau 20-30p ướp thịt. Cho cà chua vào nồi xào cho chín mềm. Tiếp tục đổ hết phần nạm bò đã ướp gia vị vào xào qua,đổ khoảng 2 bát con nước vào hầm khoảng 20p, thử thấy thịt bò gần mềm thì đổ khoai tây vào trước. Đợi khoai tây gần chín mềm tiếp tục đổ nốt cà rốt vào hầm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.

Nếu nhạt cho chút bột nêm. Thịt bò chín mềm, khoai tây cà rốt cũng chín mềm nhưng còn nguyên miếng, nước kho thịt sền sệt không ít và nhiều nước quá. Múc món ngon ra ăn nóng với cơm hoặc bánh mì đều ngon.

P/s: Bạn nào thích ăn kiểu sốt vang thì cho thêm mấy cánh hoa hồi, quế vào. Thêm nước, hành tây, màu điều tạo màu đẹp cho món sốt vang và cuối cùng gần xong công đoạn thêm chút bột năng cho sánh là xong. Còn công thức trên mình làm kiểu kho và cũng khá khác so với công thức bò kho gừng sả không của mọi người.

Chúc bạn thành công với hướng dẫn cách nấu bò kho ngon đãi cả nhà.

Theo: bepgiadinh.com

Xem thêm...

Những thực phẩm tuyệt đối không rửa và bắt buộc phải rửa

Nhiều người rửa thịt trước khi nấu, nhưng lại không rửa hoa quả khô trước khi ăn. Đó là sai lầm.

Dưới đây là 3 loại thực phẩm không nên rửa và 3 loại bắt buộc phải rửa, theo Brightside:

1. Thịt gà

Một sai lầm hầu hết chúng ta đang làm mỗi ngày là rửa thịt gà trước khi chế biến. Song theo các nhà nghiên cứu, rửa thịt gia cầm sẽ gây nguy hiểm hơn nhiều so với việc cho thẳng vào nồi nấu chín.

Tiến sĩ Jennifer Quinlan (Đại học Rutgers, Mỹ) nói, nếu rửa thịt chưa nấu, nhất là thịt gà, dễ lây lan vi khuẩn salmonella hoặc các vi khuẩn khác khắp nhà bếp, làm tăng nguy cơ phát tán bệnh. Một số vi khuẩn gắn chặt đến nỗi chúng ta không thể rửa chúng dù làm nhiều lần. 

Các loại thịt khác như bò, lợn, bê, cừu... cũng không nên rửa. Vi khuẩn sẽ được loại bỏ ở nhiệt độ cao, nên bạn đừng lo nấu luôn sẽ bẩn. Nếu bạn vẫn chưa quen thì hãy sử dụng khăn giấy lau sạch bề mặt thịt trước khi nấu.

2. Mì ống

Đừng nghĩ rửa mì ống là hay, bởi việc rửa đã loại bỏ lớp tinh bột bên ngoài - mà chính lớp tinh bột này giúp hấp thụ nước sốt dễ dàng hơn, giúp món mì đậm đà, ngon hơn.

3. Nấm

Bạn không thể rửa nấm hay ngâm nấm trong nước vì nấm hấp thụ nước rất nhiều và sẽ nhanh hỏng. Tốt hơn hết bạn chỉ nên rửa qua thật nhanh và thấm khô bằng khăn giấy và chỉ làm điều này trước khi nấu. Nếu không, nấm sẽ hỏng.

Các thực phẩm bắt buộc phải rửa:

1. Quả không ăn được vỏ

Bạn thường bổ một quả dưa mà không cần rửa vì nghĩ rằng chỉ ăn bên trong, đâu có ăn vỏ. Làm như thế bạn đang rước bệnh vào người.

Trong năm 2010 Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ đã khảo sát 4.500 người, gần như 100 % người được hỏi cho biết họ rửa cà chua trước khi nấu hoặc ăn chúng, nhưng chỉ có 51% nói rằng họ làm như vậy với dưa. Một năm sau đó, dưa bẩn đã gây ra dịch Listeria, làm chết 33 người và gây bệnh cho gần 150 người. Điều này cho thấy, bạn cần phải rửa các loại quả như dưa, chuối... trước khi ăn.

Còn dĩ nhiên các loại quả ăn vỏ bạn càng phải rửa.

2. Hạt và hoa quả sấy khô

Chắc chắn phải rửa hạt ngay cả khi chúng đã bóc vỏ. Chúng ta không bao giờ biết nơi chúng được lưu trữ và cách thức vận chuyển. Rửa sẽ giúp loại bỏ axit phytic - chất bảo vệ hạt khỏi ký sinh trùng nhưng có thể gây hại cho cơ thể con người.

Trái cây khô là một trong các loại thực phẩm được xem là bẩn nhất nhưng người ăn thì thường không nghĩ là phải rửa. Dù bạn mua theo lạng, hay mua túi đóng gói thì cũng phải rửa, thậm chí ngâm nó vài giờ mới nên ăn.

3. Hộp thiếc

Dĩ nhiên vi khuẩn không thể chui vào bên trong chiếc hộp vì có nắp kín. Nhưng vi khuẩn tồn tại trên nắp hộp, nếu bạn không rửa trước khi mở thì sẽ bị xâm nhập.

Theo Bảo Nhiên(vnexpress.net)

Xem thêm...

Cách nấu chè khúc bạch ngon mát cho ngày hè

Chắc chắn chè khúc bạch sẽ đem lại những giây phút mát mẻ, thoải mái cho cả gia đình bạn vào những ngày hè nóng nực.


Cách 1:

Nguyên liệu:


- 250 ml sữa tươi không đường

- 250 ml kem tươi

- 80g đường (tùy khẩu vị)

- 25g bột gelatin

- 1-2 thìa cà phê vani chiết xuất

- 1,5 thìa cà phê bột trà xanh pha với 1 thìa canh nước sôi

- Hạnh nhân

- Vải (hoặc nhãn)

- Nước, đường, bột sắn dây ướp hoa bưởi.

Cách làm:

1. Cho một chút nước vào 3 thìa cà phê gelatin, để 5-10 phút cho gelatin nở. Lót khuôn bằng màng bọc thực phẩm để tiện lấy ra.

2. Trộn chung sữa với kem tươi. Cho 250 ml hỗn hợp sữa và kem tươi, cùng với 40g đường, khuấy trên lửa nhỏ cho tan đều. Khi đường tan cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy cho tan.

Trộn chung sữa với kem tươi. 

(Nếu muốn làm với vị trà xanh thì thêm bột trà xanh vào.)

3. Nhắc hỗn hợp xuống, cho vanilla, để nguội bớt rồi đổ vào khuôn. Cho vào tủ lạnh đến khi đông lại.

4. Hạnh nhân nướng trong lò ở 110-120 độ C trong 4-5 phút, khi nào nhìn thấy hạnh nhân vàng thơm là được.

5. Đun nước với đường (tùy khẩu vị) khuấy cho đường tan đều. Hòa bột sắn dây với nước rồi đổ vào nồi nước đường, đun cho đến khi nước trong trở lại, để nguội hẳn. Chú ý: Chỉ cho ít bột sắn dây để tạo độ hơi sánh một chút và mùi thơm. Nước dùng vẫn phải loãng để ăn cùng với chè. Nước dùng phải để thật nguội trước khi bày ra ăn.

6. Khúc bạch đã đông nhấc ra, cắt miếng vừa ăn. Vải (nhãn) bóc vỏ bỏ hạt Nếu muốn làm chè Khúc Bạch trái cây thì chuẩn bị thêm các loại trái cây ưa thích khác như dâu tây, thanh long, xoài …

Khúc bạch đã đông nhấc ra, cắt miếng vừa ăn.

(Dâu tây rử sạch, bổ đôi, thanh long cắt miếng vuông, mít bóc hạt, xắt sợi.)

Cho khúc bạch vào bát, thêm quả vải (nhãn, trái cây), đá viên rồi chan nước dùng.

7. Cho khúc bạch vào bát, thêm quả vải (nhãn, trái cây), đá viên rồi chan nước dùng, rắc chút hạnh nhân lên trên.

Cách 2:

Nguyên liệu:

10g gelatin

250g kem tươi - whipping cream

250ml sữa tươi

200g nhãn tươi

20g hạnh nhân thái lát

10ml tinh dầu hạnh nhân, đường vừa đủ ăn.
Cách làm:

1. Ngâm gelatin vào nước lạnh 15 phút cho nở.

2. Pha kem tươi với sữa tươi và đường, nếm cho độ ngọt phù hợp với khẩu vị của bạn. Sau đó khuấy đều đun nóng nhưng không sôi, thêm gelatin vào khuấy tan hoàn toàn, cuối cùng thêm tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp.

3. Chống dính khuôn bằng cách lót một lớp màng bọc thực phẩm dưới đáy - ở đây mình dùng bát cho tiện.

4. Đổ hỗn hợp trên vào và để trong tủ lạnh đến khi đông lại là xong phần khúc bạch.

5. Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt.

6. Hòa nước đường ngọt vừa rồi đun sôi, cho nhãn vào đun sôi lại rồi tắt bếp ngay để nhãn giữ được độ giòn.

7. Hạnh nhân rang vàng.

8. Khúc bạch khi đã đông lại đem tạo hình theo ý muốn.

9. Sắp khúc bạch ra bát, cho nhãn và nước đun nhãn vào, cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên là món chè khúc bạch đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi!

Khúc bạch béo ngậy, thơm mùi hạnh nhân cùng với nhãn giòn sần sật ăn rất thú vị.

Món chè khúc bạch dùng lạnh quả thực là rất đã khát vào mùa hè. Khúc bạch béo ngậy, thơm mùi hạnh nhân cùng với nhãn giòn sần sật ăn rất thú vị.

                                                                                                      Theo: phunutoday.vn

Xem thêm...

Cách nấu cari gà tuyệt ngon cho ngày cuối tuần

Cà ri gà là món đặc trưng thường xuất hiện trong những buổi tiệc của người dân Nam Bộ. Bởi đây là món ăn có màu vàng khá bắt mắt lại có vị ngọt, béo, thơm ngon. Nhân dịp cuối tuần, hãy cùng vào bếp thực hiện món cà ri gà đãi cả gia vị.

Cà ri gà ăn cùng bánh mì và muối ớt chanh

Nguyên liệu:

- 1 con gà khoảng 1,5 - 2 kg (nên chọn gà mái dầu thịt sẽ dai, ngon hơn)

- 500g dừa nạo

- ½ kg khoai lang + ½ kg khoai môn

- 1 gói bột cà ri Việt Ấn

- 1 hũ cà ri dầu

- 5 cây sả

- Hành tím, tỏi, bột nghệ

- Đường, bột nêm, muối…

Sơ chế:

Thịt gà ướp với bột cà ri

- Gà làm sạch, rửa qua nước muối pha loãng, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với nửa gói bột cà ri, cà ri dầu, ít bột nghệ, đường, bột nêm… để gà thấm 30 phút. Không nên ướp nước mắm vì sẽ làm mất mùi thơm của bột cà ri.

- Cho nước ấm vào dừa nạo, vắt lấy 1 chén nước cốt để riêng. Tiếp tục cho nước ấm vào, vắt lấy 1 lít nước dão.

- Khoai lang, khoai môn gọt vỏ, ngâm trong nước muối loãng, xắt miếng to, vớt ra để ráo

- Sả đập dập, quấn lại thành bó

- Tỏi bằm nhuyễn

- Hành tím lột vỏ, rửa sạch để ráo

Nguyên liệu cho món cà ri gà

Thực hiện:

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp tục cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại. Trút thịt gà vào nồi, bên dưới có lót sả.

- Tiếp tục dùng chảo đã xào gà cho thêm ít dầu ăn, phi thơm nửa gói bột cà ri còn lại, cho khoai lang, khoai môn vào xào sơ. Bạn cũng có thể chiên vàng khoai trước khi phi với bột cà ri cho thơm.

Khoai lang, khoai môn đã xào sơ với bột cà ri

- Cho nước dừa dão vào nồi thịt gà, đun sôi. Khi nấu, chịu khó vớt phần bọt dừa nổi lên để ra riêng nhằm tránh tình trạng nước cà ri bị bồng con, không đẹp mắt. Đun sôi nồi gà đến khi thịt mềm, tiếp tục cho khoai lang, khoai môn vào nấu chín. Nêm thêm đường, muối sao cho có vị ngọt đậm đà.

- Khi khoai đã chín, cho nước cốt dừa cùng chén nước bọt dừa đã vớt khi nãy vào nồi cà ri cùng củ hành tím. Chờ nước sôi lại thì tắt bếp.

- Múc cà ri ra tô, trang trí lá cà ri tươi hay lá chanh đều đẹp.

Món cà ri gà khi hoàn tất có màu vàng khá bắt mắt, nước sánh lại có vị ngọt, béo rất thơm ngon. Món này nhất định phải dùng nóng với bánh mì, chấm kèm muối ớt chanh thì ngon tuyệt.

Cà ri gà thơm ngon

Theo Thanh Hà (Người lao động)

Xem thêm...

Cách làm bánh bò hấp nước cốt dừa ngon tan chảy

Có ai bị kích thích bởi miếng bánh bò thơm tơi, tan nơi đầu lưỡi này không? Nếu có thì ghim và thực hành ngay cách làm bánh bò hấp nước cốt dừa này nhé!

Nguyên liệu

100gr bột gạo

60gr năng

70gr đường

250ml nước dừa tươi

50ml nước cốt dừa

1 chút xíu muối

3gr baking powder

3gr men = dry yeast

Mè rang giã nhuyễn

Phần nước cốt dừa: 200ml nước cốt dừa, 20gr đường, 1 chút xíu muối

Cách làm

Chỉ cần bỏ ra một chút thời gian là bạn đã có món bánh bò hấp rất thơm ngon đãi cả nhà rồi. Cách làm cũng không khó làm đâu cả nhà ơi.

Cách nấu nước cốt dừa: Cho nước cốt dừa, đường, xíu muối và 50ml nước vào chảo nấu tan sau đó chút chút nước tinh bột bắp vào khuấy đều tạo độ hơi sánh.

Bột gạo, bột năng, men, muối, đường và bột nở cho vào âu trộn đều, sau đó cho gần 2/3 nước dừa tươi vào mang bao tay nhồi 10 phút ( nhồi càng lâu rỗ bánh càng nhiều). Bây giờ cho hết phần nước dừa tuơi còn lại và nước cốt dừa vào nhồi chung. Bọc màn thực phẩm ủ 3 -4 tiếng hoặc lâu hơn. Khi bột sủi tăm ( giống như sữa chua bị hư) là được.

Nấu 1 nồi nước sôi, đặt chén hay khuôn to có thoa chút dầu vào xửng hấp 5 phút ( khuôn nóng) thì đổ bột vào, đậy nắp hấp 15-17 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để hơi nguội trước khi lấy cắt.

Cho bánh bò ra dĩa, chan nước cốt dừa, rắc mè rang là hoàn tất.

Chúc các bạn thành công với hướng dẫn cách làm bánh bò hấp nước cốt dừa ngon tuyệt. Đây chắc chắn là món ăn vặt tuyệt ngon cho những ngày trời mát mẻ đấy!

(Theo: bepgiadinh.com)

Xem thêm...